Hallo, apa kabar? Semoga selalu dalam keadaan sehat, Amin!
Hari Minggu, 27 Oktober 2024 saya menghadiri Gathering Offline bersama Eco Blogger Indonesia di Anomali Coffee Setiabudi One, Jakarta. Ini pertama kalinya saya menghadiri acara offline Eco Blogger di Jakarta. Tema kali ini akan membicarakan tetang anak muda Indonesia yang dapat membuat ekonomi berkelanjutan dengan kopi lokal. Acara kali ini dihadiri oleh dua nara sumber, yaitu Mas Noverian Aditya, Founder Java Kirana, dan Mbak Donna Elvina Amelia, Head of Indonesia Coffee Academy, Anomali Group.
Ekonomi Berkelanjutan Bersama Kopi Lokal Indonesia
Saat ini semakin banyak anak muda yang melakukan pendekatan ekonomi restoratif, dimana mengutamakan pemulihan ekosistem, keberlanjutan ekonomi, dan pemberdayaan komunitas. Untuk kopi lokal Indonesia, mereka memastikan bahwa proses penanaman, pengolahan, hingga penjualan kopi dilakukan dengan memperhatikan lingkungan dan kesejahteraan petani lokal.
Salah satu anak muda Indonesia yang melakukan pemberdayaan petani kopi lokal yaitu Java Kirana. Seperti yang dibahas oleh Mas Noverian bahwa di Java Kirana mendukung petani lokal dalam meningkatkan kualitas hasil panen, memastikan transparansi rantai pasokan, serta menciptakan ekosistem kopi yang berkelanjutan. Bukan hanya ada petani laki-laki saja, tapi banyak juga petani perempuan, yang awalnya tidak diperbolehkan oleh suaminya. Namun mereka diam-diam menanam di samping rumah dan banyak yang berhasil juga.
Dalam proses pengolahan biji kopi, Java Kirana juga tetap menjaga lingkungan dengan cara manage waste dan tetap melestarikan tanaman yang lainnya. Selain itu, Java Kirana juga berupaya untuk menyediakan fasilitas pasca panen modern, menciptakan lapangan pekerjaan, dan membantu petani dalam manajemen keuangan serta akses pembiayaan. Maka dari itu Java Kirana tidak hanya meningkatkan produksi kopi Indonesia saja, tapi juga memperkuat kesejahteraan petani melalui perdagangan yang adil dan berkelanjutan.
Indonesia Coffee Academy
Sekolah barista yang menjadi bagian dari group Anomali Coffee. Sekolah ini sudah ada sejak tahun 2009, yang berfokus pada pengembangan sumber daya manusia di industri kopi Indonesia. Indonesia Coffee Academy bukan hanya ada program Barista Skill saja, tapi ada FnB Owner, dan Professional Coffee Enthusiasts, yang dirancang untuk mencakup seluruh aspek industri kopi dari segi teknik hingga pengelolaan bisnis kopi.
Sedangkan coffee shop nya bernama Anomali Coffee yang sudah ada sejak 2007. Tempat ini dikenal sebagai pionir dalam mengenalkan kopi lokal Indonesia di pasar domestik. Anomali coffee juga berfokus pada keberlanjutan dan kualitas, serta bekerja sama dengan petani lokal untuk menghadirkan kopi khas Indonesia yang berkualitas tinggi.
Anomali Coffee dan Indonesia Coffee Academy bersinergi untuk membangun ekosistem kopi Indonesia yang berkelanjutan dan profesional. Serta mendukung pemahaman konsumen akan kualitas kopi lokal yang unggul.
Cup Anomali Coffee Ramah Lingkungan
Anomali Coffee bukan hanya mengenalkan kopi lokal kepada banyak orang, tapi juga tetap menjaga lingkungan sekitarnya. Salah satunya mulai mengganti gelas atau cup coffee plastik untuk take away dengan cup yang ramah lingkungan. Bukan hanya cup coffee saja yang mulai diganti tapi wadah makanannya juga mulai dialihkan.
Semoga semakin banyak coffee shop juga yang mulai beralih perlahan-lahan untuk meminimalis penggunaan plastik untuk wadah kopi atau makanan.
Mencoba Membuat Kopi Bersama Anomali Coffee
Acara Gathering Eco Blogger tuh seru banget, setelah bermain games yang seru, ada juga nih acara yang ditunggu-tunggu yaitu belajar bersama membuat kopi. Kali ini akan dipandu dan diajarkan oleh Kak Yoko perwakilan dari Indonesia Coffee Academy Anomali Group.
Kak Yoko menjelaskan alat-alat yang akan digunakan untuk membuat kopi V60. Ternyata walaupun biji kopi yang digunakan sama, tapi rasa kopi yang dihasilkan bisa berbeda, itu dikarenakan dengan air yang digunakan.
Menerapkan ekonomi restoratif dalam industri kopi Indonesia memang bukan hal yang mudah. Namun, kolaborasi antara petani, perusahaan kopi, dan pemerintah dapat mempercepat transisi ini. Dengan mendukung praktik ekonomi restoratif, kita tidak hanya menikmati secangkir kopi, tetapi juga berkontribusi pada masa depan yang lebih baik bagi petani kopi, lingkungan, dan ekonomi Indonesia.
Yuk, terlibat dalam pemulihan alam dan kesejahteraan sosial, serta mendukung pertumbuhan ekonomi tanpa merusak alam. Sampai bertemu kembali ditulisan selanjutnya. Salam sehat dan semangat selalu.
